【导语】:去年12月起,省文旅厅在全省开展了“天府旅游美食推选推广活动”,省文旅厅组织餐饮业专家多次甄选,最终推出100个省级天府旅游美食。乐山西坝豆腐、乐山甜皮鸭、跷脚牛肉汤锅等美食上榜,详见正文。
一、西坝豆腐
独具特色的西坝豆腐,细嫩、绵软、回味甜润,令人观之饱眼福,食之饱口福!有文人品过后称赞道:“四川豆腐甲天下,西坝豆腐冠四川;洁白如玉细若脂,几乎舌头一起咽。”
二、乐山甜皮鸭
三十多种药食兼用的食料制成卤水,再将其上糖上色,香气四溢,糖浆浓稠挂得住,皮又酥又脆,鸭肉也很入味。是乐山独一无二、不可或缺的一道美食。
三、雪魔芋烧鸭
雪魔芋烧鸭是源自峨眉山的一款特色美食,雪魔芋质地绵软,入口味鲜,鸭肉肥嫩多汁,香而不腻,风味独特,一口下去,唇齿留香。
四、跷脚牛肉汤锅
跷脚牛肉底汤由二十多种香料、中药材加上牛尾、牛骨和牛杂熬制一个多小时而成,香味十足。汤底熬好后再将切好的牛肉、牛杂等装入小竹篓里,在滚烫的底汤里来回打几个滚再倒进小碗,浇入底汤、撒上香菜,配上自制的蘸碟,堪称一绝。
五、蛋烘糕
蛋烘糕有奶油、肉松、牛肉、火腿、土豆丝等馅料,外皮酥脆鲜香、里面软糯松嫩,保证一口下去瞬间充斥整个味蕾,令人幸福感爆棚。
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